【青椒肉丝的家常做法】青椒肉丝是一道非常经典的家常菜，口感清爽、味道鲜美，制作简单，适合日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明和营养特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 选用瘦肉，切丝更嫩 |
| 青椒 | 2个 | 去籽后切丝，颜色鲜艳 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 肉丝腌制用，增加嫩滑 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪里脊肉洗净，切成细丝，加入盐、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒去籽后洗净，切成细丝；蒜和生姜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，再加入肉丝翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青椒丝，快速翻炒均匀，保持青椒的脆爽口感。 |
| 5 | 最后加入生抽调味，根据口味适量加盐，翻炒几下即可出锅。 |
三、营养特点
青椒肉丝不仅美味，还富含多种营养成分：
- 蛋白质：来自猪肉，有助于身体修复和生长；
- 维生素C：青椒中含量丰富，有助于增强免疫力；
- 膳食纤维：青椒含有一定量的纤维，有助于促进消化；
- 低脂肪：选用瘦肉，减少了油脂摄入，更适合健康饮食。
四、小贴士
- 肉丝腌制时加入淀粉，可以让肉质更加嫩滑；
- 炒制时间不宜过长，以免青椒失去脆感；
- 若喜欢辣味，可加入少许干辣椒或辣椒粉。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的青椒肉丝。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为家宴中的主菜之一，非常适合家庭日常食用。
