【青椒肉丝蛋炒饭的做法】青椒肉丝蛋炒饭是一道简单又美味的家常菜，结合了鸡蛋、青椒和肉丝的鲜香，搭配米饭，营养均衡，适合早餐或晚餐。下面将详细总结这道菜的主要材料、步骤以及烹饪技巧，帮助您轻松做出一道色香味俱全的蛋炒饭。
一、主要材料
| 材料 | 用量（2人份） |
| 米饭 | 1.5碗（隔夜饭为佳） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 青椒 | 1个（约100g） |
| 猪肉（瘦肉） | 100g |
| 葱花 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
二、做法步骤
1. 准备食材
- 青椒洗净去籽，切成细丝；
- 猪肉切丝，加入少许盐和胡椒粉腌制10分钟；
- 鸡蛋打散备用；
- 米饭提前冷藏或使用隔夜饭，更易炒出粒粒分明的效果。
2. 炒肉丝
- 热锅加油，放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒鸡蛋
- 锅中再加少量油，倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
4. 炒青椒
- 再次加油，放入青椒丝翻炒几下，稍微软化即可。
5. 混合炒饭
- 加入米饭，用铲子压散，与青椒一起翻炒均匀。
- 倒入炒好的鸡蛋和肉丝，继续翻炒。
- 最后加入生抽调味，撒上葱花，炒匀即可出锅。
三、小贴士
- 使用隔夜饭可以避免炒饭粘连，口感更好；
- 炒肉丝时火候要快，避免肉质变老；
- 青椒不宜炒太久，保持脆嫩口感；
- 可根据个人口味加入少许蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出一份香喷喷的青椒肉丝蛋炒饭。不仅操作简单，还能充分满足味蕾，是日常餐桌上的好选择。
