【青椒肉丝炒毛豆的做法】青椒肉丝炒毛豆是一道家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常食用。这道菜结合了青椒的微辣、肉丝的嫩滑以及毛豆的清香，搭配得当，味道非常不错。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
青椒肉丝炒毛豆是一道简单又美味的家常菜，主要食材包括青椒、猪肉（或瘦肉）、毛豆等。做法上先将肉丝腌制入味，再与青椒和毛豆一起快炒，保持食材的鲜香和口感。整个过程操作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速准备一餐。
二、详细做法表格
| 食材 | 用量 | 备注说明 |
| 青椒 | 1个（约200g） | 选择颜色鲜艳、质地脆嫩的 |
| 猪肉（或瘦肉） | 200g | 建议选用里脊或瘦肉，切丝更易入味 |
| 毛豆 | 150g | 可用新鲜毛豆或冷冻毛豆（提前解冻） |
| 蒜 | 2瓣 | 切末，增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末，去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味提鲜 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥，腌制肉丝用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、制作步骤
1. 准备食材：青椒洗净去籽切丝，毛豆洗净备用；猪肉切丝，加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 焯水毛豆：锅中加水烧开，放入毛豆焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 炒肉丝：热锅凉油，放入腌好的肉丝翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒青椒和毛豆：锅中再加少许油，放入蒜末和姜丝爆香，加入青椒和毛豆翻炒均匀。
5. 合炒：将炒好的肉丝倒回锅中，与青椒和毛豆一起翻炒均匀，最后根据口味加盐调味即可。
四、小贴士
- 毛豆焯水可去除豆腥味，同时保持口感清脆。
- 若喜欢更辣的味道，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 肉丝腌制时间不宜过长，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的青椒肉丝炒毛豆。不仅色香味俱全，还富含蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。
