【肥牛金针菇】“肥牛金针菇”是一道广受欢迎的家常菜，融合了牛肉的鲜香与金针菇的爽脆，口感丰富，营养均衡。这道菜不仅制作简单，而且适合各种人群食用，尤其受到喜欢火锅和炖煮类菜肴的朋友的喜爱。
一、菜品简介
“肥牛金针菇”是以肥牛片为主料，搭配金针菇为主要配菜的一道菜肴。肥牛肉质细腻、富有油脂，能很好地吸收调料的味道；而金针菇则以其独特的口感和丰富的膳食纤维，为整道菜增添了清爽感。两者结合，既满足了味蕾，又兼顾了营养。
二、主要食材及营养价值
| 食材 | 用量（约） | 营养价值说明 |
| 肥牛片 | 200g | 富含优质蛋白、铁、锌等矿物质，有助于增强体力 |
| 金针菇 | 150g | 含有丰富的膳食纤维、维生素B族，有助于促进消化 |
| 大蒜 | 3瓣 | 具有杀菌、提味的作用 |
| 生姜 | 1小块 | 增强风味，帮助驱寒暖胃 |
| 酱油 | 1汤匙 | 提鲜调味，增加色泽 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 香油 | 少许 | 增添香气，提升口感 |
三、制作步骤简要
1. 准备食材：将肥牛片提前解冻，金针菇洗净去根，大蒜切片，生姜切丝。
2. 焯水处理：锅中加水烧开，放入肥牛片焯水1分钟，捞出沥干备用。
3. 炒制配料：热锅凉油，加入蒜片和姜丝爆香，再放入金针菇翻炒。
4. 加入肥牛：倒入肥牛片，加入酱油、料酒，快速翻炒均匀。
5. 收汁装盘：最后淋少许香油，翻炒几下即可出锅。
四、小贴士
- 肥牛片不宜焯水过久，否则会变老影响口感。
- 可根据个人口味加入辣椒或豆瓣酱，增加风味层次。
- 金针菇在炒制前可稍微焯水，去除部分涩味。
五、总结
“肥牛金针菇”是一道简单易做、味道鲜美、营养丰富的家常菜。它不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会时作为一道主菜。通过合理搭配食材，不仅能提升菜肴的口感，还能让饮食更加健康。如果你还没尝试过这道菜，不妨动手试试吧！
