【清炒春菜的做法】清炒春菜是一道简单又健康的家常菜，主要食材是春菜（又称芥菜、雪里蕻），口感鲜嫩，营养丰富。这道菜保留了春菜的原汁原味，适合喜欢清淡口味的人群。下面将从选材、准备、烹饪步骤等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、做法总结
1. 选材：选择新鲜、无虫害的春菜，叶子翠绿、茎部脆嫩为佳。
2. 清洗：将春菜用清水反复冲洗，去除杂质和泥沙，可加入少许盐浸泡10分钟，再冲洗干净。
3. 切配：将春菜切成段状或片状，根据个人喜好调整大小。
4. 热锅冷油：热锅后倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。
5. 翻炒：加入春菜快速翻炒，保持大火快炒，避免出水过多。
6. 调味：根据口味加入适量盐、鸡精或生抽，炒匀即可出锅。
二、关键步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材 | 选择新鲜、无虫害的春菜，叶子翠绿、茎部脆嫩 |
| 2. 清洗 | 用清水反复冲洗，可加盐浸泡10分钟再冲净 |
| 3. 切配 | 将春菜切成段或片，大小适中 |
| 4. 热锅冷油 | 锅热后加油，油热后放蒜末爆香 |
| 5. 翻炒 | 快速翻炒春菜，保持大火，避免出水 |
| 6. 调味 | 加入盐、鸡精或生抽，炒匀即可 |
三、小贴士
- 春菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 可根据口味加入少量蚝油或辣椒提味。
- 若喜欢更丰富的口感，可搭配胡萝卜丝或腊肉一起炒。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的清炒春菜。不仅保留了春菜的清香，还能满足日常饮食的健康需求。
