【虫草乌鸡汤的做法】虫草乌鸡汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它结合了乌鸡的鲜美与虫草的药用价值，具有补气养血、增强免疫力的功效。下面将为大家总结虫草乌鸡汤的制作方法，并以表格形式清晰展示所需材料和步骤。
一、
虫草乌鸡汤的制作过程相对简单，关键在于选材和火候的掌握。乌鸡是这道汤的核心食材，建议选用肉质紧实、新鲜的土鸡或散养乌鸡。虫草则要选择正品，避免使用假货。在炖煮过程中，加入适量的姜片和料酒可以去腥提香，同时有助于营养成分的释放。整个炖煮时间建议控制在2小时左右，以保证鸡肉软烂、汤色浓郁。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 乌鸡1只（约1.5kg） |
| 虫草10-15根（根据个人需求调整） | |
| 辅料 | 姜3片 |
| 料酒1汤匙 | |
| 盐适量 | |
| 做法步骤 | |
| 1. 准备乌鸡 | 将乌鸡洗净，去除内脏，切块备用；冷水下锅焯水，捞出后冲洗干净。 |
| 2. 洗净虫草 | 虫草用清水轻轻冲洗，去除杂质，放入碗中备用。 |
| 3. 炖煮汤底 | 在砂锅或炖锅中加入足量清水，放入乌鸡块、姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖。 |
| 4. 加入虫草 | 炖煮1小时后，加入洗净的虫草，继续炖煮1小时。 |
| 5. 调味出锅 | 最后根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。 |
三、小贴士
- 虫草不宜久炖，以免有效成分流失。
- 若喜欢口感更浓郁，可加入少量红枣或枸杞一同炖煮。
- 乌鸡最好选用老母鸡，肉质更嫩，营养更丰富。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出一道美味又健康的虫草乌鸡汤。无论是日常滋补还是节日宴席，都是不错的选择。
