【五香蛋怎么做】五香蛋是一道经典的中式小吃，味道香浓、口感丰富，深受许多人的喜爱。它不仅适合做为下酒菜，也常作为早餐或茶点搭配食用。制作五香蛋并不复杂，只要掌握好调料和时间，就能轻松做出美味的五香蛋。
以下是制作五香蛋的详细步骤和所需材料，方便大家参考和操作。
一、五香蛋制作步骤总结
1. 准备鸡蛋：选择新鲜鸡蛋，洗净后放入锅中。
2. 煮鸡蛋：加入适量清水，煮至水沸后转小火煮8-10分钟，捞出后放入冷水中浸泡，便于剥壳。
3. 敲裂蛋壳：用勺子轻轻敲击鸡蛋表面，使其出现细小裂纹，有助于入味。
4. 调制卤汁：将八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、葱段、姜片等香料与酱油、盐、糖、料酒等调料混合，加水煮开。
5. 腌制入味：将处理好的鸡蛋放入卤汁中，小火慢炖约1小时，然后让其在卤汁中浸泡过夜，风味更佳。
6. 食用方式：可根据个人喜好直接食用，或加热后食用。
二、五香蛋制作材料与用量表
| 材料名称 | 用量（以10个鸡蛋为准） |
| 鸡蛋 | 10个 |
| 八角 | 2颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 香叶 | 2片 |
| 干辣椒 | 2-3个（可选） |
| 花椒 | 1小把 |
| 葱段 | 1根 |
| 姜片 | 5片 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 1000ml |
三、小贴士
- 鸡蛋煮熟后用冷水浸泡，可以更容易剥壳。
- 为了增加风味，可以在卤汁中加入少量冰糖，使味道更加柔和。
- 五香蛋可以提前做好，放在冰箱中保存，随吃随取，非常方便。
通过以上步骤和材料，你就可以在家轻松做出香喷喷的五香蛋了。无论是自己享用还是招待客人，都是不错的选择。快来试试吧！
