【清蒸小龙虾】清蒸小龙虾是一道广受欢迎的夏季美食，尤其在江浙沪地区非常流行。其做法简单，保留了小龙虾的原汁原味，口感鲜嫩，深受食客喜爱。以下是对“清蒸小龙虾”这道菜的总结与介绍。
一、菜品简介
清蒸小龙虾是以鲜活小龙虾为主要食材，通过清水蒸制的方式烹饪而成。其关键在于选用新鲜的小龙虾，并搭配适量的调料，如姜、葱、料酒等，以去腥提鲜。整道菜色泽红亮，肉质细腻，味道鲜美，是夏日聚餐和夜宵的热门选择。
二、制作步骤简要
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选购鲜活小龙虾，清洗干净，去除虾线 |
| 2 | 准备配料：姜片、葱段、料酒 |
| 3 | 在蒸锅中加水，放入蒸架，将小龙虾摆好 |
| 4 | 加入姜片、葱段和少许料酒，盖上锅盖 |
| 5 | 大火蒸约10-15分钟，根据虾的大小调整时间 |
| 6 | 蒸好后撒上葱花，淋上热油，即可食用 |
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 蛋白质 | 高蛋白低脂肪，有助于肌肉生长 |
| 维生素A | 对视力和皮肤健康有益 |
| 锌 | 增强免疫力，促进伤口愈合 |
| 硒 | 抗氧化，保护细胞健康 |
四、注意事项
1. 选虾要新鲜：死虾不宜食用，容易引起食物中毒。
2. 去虾线：虾线是虾的消化道，清理干净更卫生。
3. 蒸制时间控制：时间过长会导致肉质变老，影响口感。
4. 调味适度：清蒸强调原味，调料不宜过多。
五、小贴士
- 可搭配辣椒酱或蒜蓉酱增加风味。
- 清蒸后可蘸醋或酱油，提升口感层次。
- 小龙虾虽美味，但不宜过量食用，以免引发过敏或消化不良。
总结：清蒸小龙虾不仅是一道美味佳肴，更是一种健康饮食的选择。它简单易做，保留了食材的天然风味，适合家庭制作和朋友聚会时享用。只要掌握好选材和火候，就能轻松做出一道色香味俱全的清蒸小龙虾。
