【凉拌香菜的家常做法】凉拌香菜是一道简单又清爽的凉菜，尤其适合夏天食用。它不仅味道鲜美，还能开胃解腻，是许多家庭餐桌上的常见菜品。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 香菜 | 1把（约200g） | 新鲜为佳，洗净沥干 |
| 蒜末 | 2瓣 | 研磨或切碎 |
| 生抽 | 1汤匙 | 建议用生抽提鲜 |
| 香醋 | 1/2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 提味增鲜 |
| 香油 | 少许 | 增加香气 |
| 辣椒油 | 适量 | 可选，根据口味添加 |
| 盐 | 少许 | 根据个人口味调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 香菜洗净后沥干水分，切成小段，放入大碗中。 |
| 2 | 加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、辣椒油和香油。 |
| 3 | 用手轻轻抓拌均匀，使调料充分裹在香菜上。 |
| 4 | 拌好后可静置5分钟，让香菜更入味。 |
| 5 | 最后装盘即可食用，口感更爽脆。 |
三、小贴士
- 香菜不宜洗得太久，以免失去香味。
- 如果喜欢口感更脆，可以提前将香菜放入冰箱冷藏10分钟。
- 调料比例可根据个人口味灵活调整，比如喜欢酸一点的可以多加点醋。
- 凉拌香菜最好现做现吃，保存时间不宜过长。
四、总结
凉拌香菜是一道简单易做的家常菜，不仅营养丰富，而且口感清爽。只要掌握好调料的比例和拌制技巧，就能轻松做出美味的凉拌香菜。无论是作为开胃小菜还是配菜，都非常合适。尝试按照上述方法在家动手做一次吧！
