【凉拌米豆腐的做法】凉拌米豆腐是一道清爽可口的凉菜，尤其适合夏天食用。它以米豆腐为主料，搭配多种调料和配菜，口感细腻、味道鲜美。下面将详细介绍凉拌米豆腐的做法，包括所需材料、步骤以及一些小贴士。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 米豆腐 | 300克 |
| 蒜末 | 1勺（约5克） |
| 生姜末 | 1小勺（约3克） |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 1小勺 |
| 辣椒油 | 适量（根据口味） |
| 芝麻 | 少许（装饰用） |
| 香菜/葱花 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 准备米豆腐
将米豆腐切成薄片或条状，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过冷水，使其口感更爽滑。
2. 调制酱汁
在一个小碗中，加入蒜末、生姜末、酱油、醋、香油和辣椒油，搅拌均匀。
3. 混合食材
将焯好水的米豆腐放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。
4. 装盘与装饰
将拌好的米豆腐盛入盘中，撒上少许芝麻、香菜或葱花，即可上桌。
三、小贴士
- 米豆腐在焯水时不宜时间过长，否则会变硬。
- 可根据个人口味添加花生碎、黄瓜丝等配菜，增加口感层次。
- 如果喜欢酸辣味，可以多加一点醋和辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌米豆腐。这道菜不仅做法简单，而且非常适合家庭日常食用，是夏日餐桌上的理想选择。
