【蒸蛋糕的做法】蒸蛋糕是一种简单又美味的甜点，适合家庭制作。它不需要复杂的工具或高温烘烤，只需用蒸锅即可完成。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适合4-6人） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 玉米油/色拉油 | 50毫升 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉状态（避免过度搅拌）。 |
| 4 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入蒸锅。 |
| 5 | 蒸锅加水烧开后，放入模具，大火蒸20-25分钟。 |
| 6 | 关火后焖5分钟再取出，冷却后脱模即可。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 模具选择 | 使用不粘模具更方便脱模，也可在模具内刷一层油。 |
| 蒸制时间 | 根据模具大小调整时间，可用牙签插入中间看是否干净。 |
| 面糊状态 | 面糊应呈流动状，太稠会影响口感。 |
| 冷却方式 | 蒸好后不要立即打开盖子，防止蛋糕塌陷。 |
四、总结
蒸蛋糕做法简单，材料常见，适合新手尝试。只要掌握好打蛋的力度、面糊的浓稠度以及蒸制的时间，就能做出松软可口的蒸蛋糕。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。通过合理搭配食材，还可以尝试不同口味的变种，如加入红豆、椰蓉等，增加风味层次。
