【蒸蛋的家常做法】蒸蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合早餐或晚餐时食用。它不仅口感滑嫩，而且制作过程省时省力，非常适合忙碌的现代人。下面将从材料准备、步骤说明和小贴士三个方面，为大家总结一份实用的蒸蛋家常做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（2人份） | 备注 |
| 鸡蛋 | 3个 | 新鲜鸡蛋更佳 |
| 清水 | 150ml | 可根据口味调整 |
| 生抽 | 1小勺 | 提味用 |
| 香油 | 几滴 | 增香 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
| 葱花 | 少许 | 装饰与提香 |
二、步骤说明
1. 打蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀。
2. 加水：在蛋液中加入清水，比例大约为1:1.5（即1份蛋液+1.5份水），搅拌均匀。
3. 过滤：将混合好的蛋液过筛一次，去除气泡和杂质，使蒸蛋更加细腻。
4. 入锅：将蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落影响口感。
5. 蒸制：水开后放入蒸锅，中火蒸约10-15分钟，根据火力大小调整时间。
6. 调味：蒸好后取出，淋上生抽和几滴香油，撒上葱花即可。
三、小贴士
- 蛋液与水的比例建议控制在1:1.5到1:2之间，水多则口感更嫩。
- 蒸的时间不宜过长，否则容易出现蜂窝状或老硬。
- 若喜欢口感更滑嫩，可加入少量牛奶代替部分清水。
- 使用不锈钢碗或耐热玻璃碗更易操作，且不易变形。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一碗美味的蒸蛋。无论是搭配粥、面条还是单独食用，都是一种健康又美味的选择。尝试一下吧！
