【凉拌米粉怎么做】凉拌米粉是一道清爽可口的夏季美食，尤其在南方地区非常受欢迎。它以米粉为主料，搭配多种调料和配菜，口感丰富，制作简单，非常适合家庭日常食用。下面将从选材、步骤、调味等方面进行总结，并附上一份详细的制作流程表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 米粉 | 200g | 建议选用细米粉或圆米粉 |
| 花生米 | 30g | 可选，增加口感 |
| 黄瓜丝 | 50g | 清爽解腻 |
| 胡萝卜丝 | 30g | 增加颜色和营养 |
| 香菜 | 1小把 | 提香，可选 |
| 蒜末 | 1勺 | 增添风味 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 基础调味 |
| 醋 | 1勺 | 增加酸味 |
| 糖 | 半勺 | 平衡味道 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
| 香油 | 几滴 | 增香 |
二、制作步骤
1. 煮米粉：将米粉放入沸水中煮熟（根据包装说明时间），捞出后过冷水，沥干备用。
2. 准备配料：将黄瓜、胡萝卜切丝，花生米炒香，蒜切末，香菜洗净切段。
3. 调酱汁：将生抽、醋、糖、盐、蒜末、辣椒油和香油混合均匀。
4. 拌制：将煮好的米粉放入大碗中，加入所有配料，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
5. 装盘：盛入盘中，撒上香菜和花生米即可食用。
三、小贴士
- 米粉煮好后一定要过冷水，这样口感更劲道。
- 酱汁可以根据个人口味进行调整，比如喜欢辣的可以多加辣椒油或花椒油。
- 如果时间紧张，可以用现成的凉拌酱代替部分调料，但自制酱汁更健康也更有风味。
四、总结
凉拌米粉不仅做法简单，而且营养均衡，适合夏天食用。通过合理的食材搭配和调味，可以让这道菜更加美味可口。无论是作为正餐还是小吃，都是一种非常不错的选择。
凉拌米粉怎么做？
只需准备好食材，按照步骤操作，就能轻松做出一道美味的凉拌米粉。动手试试吧！
