【凉拌米粉的做法】凉拌米粉是一道清爽可口的夏日小吃，制作简单、味道鲜美，适合家庭日常食用。下面将从准备材料、制作步骤和口感特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
凉拌米粉主要由米粉、调料和配菜组成，其关键在于调味酱汁的调配。米粉需要提前煮熟并过冷水，保持爽滑不粘连。常见的配料有黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、花生碎等，搭配适量的酱油、醋、辣椒油、芝麻酱等调料，调制出酸辣开胃的风味。整个过程操作简单，适合忙碌的上班族或学生党快速制作。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 主要食材 | 米粉、黄瓜、胡萝卜、香菜、花生碎、葱花等 |
| 调味料 | 生抽、香醋、辣椒油、芝麻酱、白糖、盐、鸡精、蒜末、香油等 |
| 烹饪步骤 | 1. 煮米粉至软而不黏； 2. 过冷水，沥干备用； 3. 准备配菜切丝； 4. 混合调料调成酱汁； 5. 将米粉与配菜混合，淋上酱汁拌匀。 |
| 口感特点 | 清爽、酸辣、香脆、富有层次感 |
| 小贴士 | - 米粉煮好后要立即过冷水，防止粘连； - 酱汁可根据个人口味调整比例； - 可加入少许柠檬汁提味。 |
三、结语
凉拌米粉不仅做法简单，而且营养均衡，是夏季餐桌上的一道美味佳品。通过合理的食材搭配和调味，可以轻松做出自己喜欢的味道。无论是作为主食还是小吃，都能带来满满的幸福感。
