【干煸包菜的家常做法】干煸包菜是一道非常受欢迎的家常菜，口感香脆、味道鲜美，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于火候和调味，掌握好步骤就能做出地道的风味。以下是干煸包菜的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 包菜 | 1颗（约300克） |
| 蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理包菜
将包菜洗净，去掉老叶，切成细丝，沥干水分备用。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒和干辣椒，小火煸炒出香味。
3. 爆香蒜末
加入切好的蒜末，继续翻炒几下，增加香味。
4. 加入包菜
把包菜丝倒入锅中，大火快速翻炒，使包菜均匀受热。
5. 调味
加入生抽、老抽、盐、白糖，根据个人口味调整。
6. 收汁出锅
炒至包菜变软、略微焦边时即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 包菜要切得细一些，这样更容易入味且口感更佳。
- 炒制过程中保持大火，避免包菜出水影响口感。
- 如果喜欢更香脆的口感，可以适当减少炒制时间。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味可口的干煸包菜。不仅简单快捷，还能满足全家人的味蕾需求。快去试试吧！
