【干煸白菜稍的家常做法】干煸白菜稍是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、爽脆，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的做法简单，食材常见，非常适合日常烹饪。以下是对“干煸白菜稍的家常做法”的总结与详细说明。
一、菜品特点总结
| 项目 | 内容 |
| 菜系 | 川菜/家常菜 |
| 口味 | 香辣、咸鲜、微甜 |
| 主要食材 | 白菜稍、肉末（可选）、干辣椒、蒜、姜 |
| 烹饪方式 | 干煸 |
| 出品时间 | 约15-20分钟 |
| 适合人群 | 全家适用，尤其适合喜欢辣味的人群 |
二、具体做法步骤（家常版）
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 准备食材：取新鲜白菜稍，洗净后切段；备好肉末（可选）；干辣椒剪段，蒜切片，姜切丝。 |
| 2 | 焯水处理：锅中烧水，放入白菜稍焯水约30秒，捞出沥干备用。这一步可以去除部分苦味，同时保持白菜脆嫩。 |
| 3 | 炒香调料：热锅凉油，放入干辣椒、姜丝、蒜片爆香，再加入肉末翻炒至变色（如使用）。 |
| 4 | 煸炒白菜稍：将焯过水的白菜稍倒入锅中，用中火煸炒，使白菜稍微变软并吸收香味。 |
| 5 | 调味：加入适量盐、生抽、少许糖提鲜，根据口味可加少量鸡精或味精。 |
| 6 | 收汁装盘：继续翻炒均匀，待汤汁略微收干即可出锅，装盘上桌。 |
三、小贴士
- 白菜稍选择：尽量选用较嫩的白菜稍，口感更佳。
- 干煸技巧：煸炒时火候不宜过大，以免糊底或影响口感。
- 调味灵活：可根据个人口味调整辣度和咸淡，也可加入少许醋提味。
四、营养价值简析
白菜稍富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，有助于促进消化、增强免疫力。干煸做法保留了较多营养成分，是一道健康又美味的家常菜。
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出一道地道的干煸白菜稍，既满足味蕾，又健康实惠。
