【苦瓜煎蛋的做法】苦瓜煎蛋是一道简单又健康的家常菜，结合了苦瓜的清热解暑和鸡蛋的营养丰富，适合夏季食用。做法步骤清晰，食材容易获取，非常适合日常烹饪。以下是对这道菜的详细总结与制作方法。
一、
苦瓜煎蛋是一道融合了苦瓜与鸡蛋的美味佳肴，不仅口感独特，还能起到清热去火、补充蛋白质的作用。制作过程中需要注意苦瓜的处理方式，以减少其苦味，并保证鸡蛋的嫩滑口感。整体操作简单，适合家庭快速制作。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：苦瓜1根、鸡蛋2个、盐适量、食用油少许、蒜末（可选） | 苦瓜选择新鲜、无虫眼的 |
| 2 | 苦瓜洗净后切片或切丝，用盐腌制10分钟，挤出多余水分 | 腌制可有效减少苦味 |
| 3 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀 | 可根据口味添加少量生抽 |
| 4 | 热锅冷油，放入蒜末爆香（可选），再加入苦瓜翻炒几下 | 炒制时间不宜过长，保持脆感 |
| 5 | 倒入打好的鸡蛋液，小火煎至底部凝固 | 注意火候，避免煎糊 |
| 6 | 用铲子轻轻翻面，继续煎至两面金黄即可出锅 | 煎的时间控制在2-3分钟 |
三、小贴士
- 苦瓜可以提前焯水，进一步去除苦味。
- 鸡蛋液中可加入少许水或牛奶，使煎蛋更嫩滑。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许胡萝卜丝或木耳丝一起炒。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道既健康又美味的苦瓜煎蛋，非常适合早餐或家常便饭。
