【苦瓜鸡蛋汤怎么做】苦瓜鸡蛋汤是一道简单又营养的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅清热解暑，还能促进食欲。下面将详细总结这道汤的做法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、
苦瓜鸡蛋汤的主要食材是苦瓜和鸡蛋，搭配适量的调料即可完成。做法简单，关键在于处理苦瓜时去除苦味，以及掌握鸡蛋的煮制时间，避免过老影响口感。汤品清爽，适合搭配米饭或作为开胃汤使用。
二、做法步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 苦瓜鸡蛋汤 |
| 主要食材 | 苦瓜1根、鸡蛋2个、生姜几片、盐适量、鸡精少许（可选） |
| 辅助材料 | 清水500ml、食用油少许 |
| 烹饪工具 | 炒锅/汤锅、碗、筷子、勺子 |
| 步骤说明 | 1. 苦瓜洗净切片，用盐水浸泡10分钟去苦； 2. 热锅加油，放入姜片爆香； 3. 加入苦瓜翻炒片刻； 4. 倒入清水煮沸； 5. 打入鸡蛋液，轻轻搅拌； 6. 加盐、鸡精调味，煮1-2分钟即可出锅。 |
三、小贴士
- 苦瓜去苦：可用盐水浸泡或焯水，再冲洗干净。
- 鸡蛋处理：打入前可加少许盐，使口感更嫩滑。
- 汤色清澈：保持大火煮沸后转小火，避免汤色浑浊。
通过以上步骤，你可以轻松做出一碗清香爽口的苦瓜鸡蛋汤，既健康又美味，非常适合日常饮食搭配。
