【苦瓜鸡蛋汤的家常做法】苦瓜鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅味道清爽，还能帮助清热解暑、促进消化。下面将详细介绍这道菜的做法，并以表格形式列出所需材料和步骤。
一、
苦瓜鸡蛋汤的主要食材是苦瓜和鸡蛋，搭配适量的调味料即可完成。制作过程中需要注意苦瓜的处理方式，避免过于苦涩；同时，鸡蛋的加入可以中和苦味，使口感更加柔和。这道汤适合家庭日常烹饪，操作简单，营养均衡，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 苦瓜1根、鸡蛋2个、姜片3片、盐适量、食用油适量、清水500ml |
| 可选配料 | 胡萝卜半根（增加颜色和营养）、葱花少许（装饰用） |
| 步骤 | 1. 苦瓜洗净切片，用盐水浸泡10分钟去涩； 2. 鸡蛋打散备用； 3. 锅中加水烧开，放入姜片和苦瓜煮2分钟； 4. 倒入鸡蛋液，轻轻搅拌； 5. 煮至鸡蛋凝固后，加盐调味即可； 6. 出锅前撒上葱花增香。 |
三、小贴士
- 苦瓜在烹饪前用盐水浸泡，能有效减少苦味。
- 鸡蛋液倒入时应保持中小火，避免翻滚过猛导致破碎。
- 若喜欢更鲜美的口感，可在汤中加入几滴香油提香。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的苦瓜鸡蛋汤，既保留了食材的原味，又提升了整体的口感和营养价值。
