【苦瓜煎蛋的家常做法】苦瓜煎蛋是一道简单又营养的家常菜，既保留了苦瓜的独特风味，又融合了鸡蛋的鲜香。这道菜不仅适合日常食用，还能帮助清热解毒、促进消化。下面将详细介绍这道菜的制作步骤与所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 苦瓜 | 1根（约200克） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 蒜末 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理苦瓜
苦瓜洗净后切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，以去除部分苦味。捞出后沥干水分备用。
2. 打鸡蛋
鸡蛋打入碗中，加入少许盐和生抽，搅拌均匀。
3. 煎蛋
锅中倒入适量食用油，加热至六成热后，倒入打好的鸡蛋液，用铲子轻轻推动，使其形成蛋饼状，煎至两面微黄后盛出备用。
4. 炒苦瓜
锅中再加少许油，放入蒜末爆香，随后加入苦瓜片翻炒，加入少量盐调味，炒至苦瓜变软略带焦边。
5. 混合翻炒
将煎好的鸡蛋重新倒回锅中，与苦瓜一起翻炒均匀，使味道融合。
6. 出锅装盘
炒好后即可出锅，装入盘中，撒上少许葱花或香菜点缀，美味可口。
三、小贴士
- 苦瓜去苦的方法除了盐水浸泡外，还可以用热水焯一下。
- 若喜欢口感更嫩，可以将鸡蛋液提前加入少许水或牛奶。
- 苦瓜煎蛋搭配米饭食用，非常下饭。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的苦瓜煎蛋了。这道菜不仅做法简单，还非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速料理。试试看吧！
