【肉片烧芸豆角的做法】肉片烧芸豆角是一道家常菜，口感鲜香，营养丰富，适合日常饮食。这道菜以猪肉为主料，搭配芸豆角（也叫扁豆角），经过炖煮后味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并附上一份详细的制作流程表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 芸豆角 | 300克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1.5汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材：
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 芸豆角去头尾，洗净备用；大蒜切片，生姜切丝。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜丝和蒜片爆香。
3. 煸炒肉片：
- 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒芸豆角：
- 锅中再加少许油，放入芸豆角翻炒几下，加入适量水（约半碗）。
5. 炖煮：
- 倒入炒好的肉片，加入生抽、老抽调味，盖上锅盖小火焖煮5-8分钟。
6. 收汁装盘：
- 待汤汁浓稠后，根据口味调整盐量，翻炒均匀即可出锅。
三、注意事项
- 肉片不宜过厚，否则不易熟透。
- 芸豆角焯水可去除部分豆腥味，但若时间充裕也可直接炒制。
- 若喜欢更软烂的口感，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。
四、总结
肉片烧芸豆角是一道简单又美味的家常菜，通过合理的选材和步骤，可以轻松在家制作。不仅保留了食材的原味，还能让肉质更加嫩滑，豆角吸收了汤汁后更加入味。无论是作为主食还是配菜，都非常合适。
肉片烧芸豆角的做法，如上所述，希望对您有所帮助！
