【肉炒杏鲍菇怎么做】肉炒杏鲍菇是一道简单又美味的家常菜，杏鲍菇口感爽脆，搭配猪肉的鲜香，营养丰富，适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 200g | 建议选用里脊或梅花肉，口感更嫩 |
| 杏鲍菇 | 200g | 新鲜为佳，切片或切条 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 青椒/红椒（可选） | 1个 | 增加颜色和口感 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | ½汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉洗净，切成薄片或丝状，加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 杏鲍菇洗净，切片或切条，放入水中浸泡10分钟去涩味。 |
| 3 | 青椒/红椒洗净，去籽后切丝备用。 |
| 4 | 热锅冷油，放入姜丝、蒜末爆香。 |
| 5 | 加入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 6 | 放入杏鲍菇继续翻炒，炒至软化。 |
| 7 | 加入青椒/红椒，翻炒均匀。 |
| 8 | 调入生抽、老抽，根据口味加盐调味。 |
| 9 | 翻炒均匀后，出锅装盘即可。 |
三、小贴士
- 杏鲍菇在炒之前可以用盐水泡一下，去除苦味。
- 猪肉不要炒太久，否则容易变硬。
- 如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒或辣椒酱。
- 炒制时火候不宜过大，以免食材焦糊。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“肉炒杏鲍菇”。这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。
