【鲶鱼豆腐汤怎么做好吃】想要做出一碗鲜美可口的鲶鱼豆腐汤，关键在于选材、处理和烹饪技巧。下面是一份详细的总结，帮助你轻松掌握这道家常美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 鲶鱼 | 1条（约500g） | 新鲜为佳，去鳞去内脏洗净 |
| 嫩豆腐 | 300g | 选用北豆腐或南豆腐均可 |
| 姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 2根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 清水 | 1000ml左右 | 可根据水量适当增减 |
二、制作步骤
1. 处理鲶鱼：将鲶鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分。
2. 煎制鲶鱼：热锅冷油，放入鲶鱼两面煎至微黄，加入姜片和料酒去腥。
3. 加水煮沸：倒入清水，大火烧开后转中小火慢炖10分钟。
4. 加入豆腐：将切好的嫩豆腐轻轻放入汤中，继续煮5-8分钟。
5. 调味收尾：根据口味加入盐和白胡椒粉，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 鲶鱼容易粘锅，煎的时候要控制火候，避免煎糊。
- 豆腐不要过早加入，以免煮烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮过程中加入少量猪骨或鸡架提鲜。
四、营养价值
鲶鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者搭配不仅味道鲜美，还具有滋补养颜、增强免疫力的功效。
通过以上方法，你可以轻松在家做出一碗营养又美味的鲶鱼豆腐汤。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。
