【酱香海兔的做法】海兔是一种口感鲜嫩、营养丰富的海鲜，适合多种烹饪方式。其中，“酱香海兔”是一道具有浓郁地方风味的菜肴，酱香浓郁、味道鲜美，深受食客喜爱。以下是对“酱香海兔的做法”的总结与整理。
一、做法总结
酱香海兔的制作关键在于选材和调味。海兔需提前处理干净，去除内脏和杂质，然后进行焯水去腥。接着用酱油、料酒、姜蒜等调料腌制入味，最后通过炒制或炖煮的方式完成。酱香浓郁，口感细腻，是家庭餐桌上的美味佳肴。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 海兔、生姜、大蒜、葱、酱油、料酒、糖、食用油、盐、胡椒粉 |
| 2 | 处理海兔 | 剪开海兔腹部，取出内脏，洗净血水，沥干备用 |
| 3 | 焯水去腥 | 锅中加水烧开，放入海兔焯水1-2分钟，捞出冲洗干净 |
| 4 | 腌制入味 | 将海兔放入碗中，加入适量酱油、料酒、姜片、蒜末、盐、胡椒粉，腌制15-20分钟 |
| 5 | 炒制调味 | 热锅凉油，爆香姜蒜，加入腌好的海兔翻炒均匀 |
| 6 | 加入酱汁 | 倒入适量酱油、糖、少许水，翻炒至汤汁浓稠 |
| 7 | 收汁装盘 | 炒至汤汁收干，撒上葱花，出锅装盘 |
三、小贴士
- 海兔不宜长时间烹煮，以免肉质变老。
- 酱香口味可根据个人喜好调整酱油和糖的比例。
- 若喜欢更浓郁的酱香，可加入少量豆瓣酱提味。
通过以上步骤，即可在家轻松做出一道美味的“酱香海兔”。不仅保留了海兔的鲜嫩口感，还融合了浓郁的酱香风味，是一道兼具美味与营养的家常菜。
