【鲶鱼豆腐汤的做法】鲶鱼豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅口感鲜美，还能补充蛋白质和多种微量元素，是家庭餐桌上的健康选择。以下是对“鲶鱼豆腐汤的做法”的总结与详细步骤。
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜系 | 中式家常汤 |
| 主料 | 鲶鱼、嫩豆腐 |
| 辅料 | 姜、葱、盐、料酒、胡椒粉 |
| 烹饪方式 | 煮 |
| 口味 | 鲜香浓郁 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 难度 | 中等 |
| 适用人群 | 全家适用 |
二、详细做法步骤
1. 准备食材
- 鲶鱼一条（约500克），清洗干净后切段；
- 嫩豆腐一块（约300克），切成小块；
- 生姜几片，葱一根，切段备用；
- 盐、料酒、白胡椒粉适量。
2. 处理鲶鱼
- 将鲶鱼放入锅中，加入适量清水，放入姜片和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫；
- 煮至鱼肉变白，捞出备用。
3. 炖汤
- 锅中重新加水，放入处理好的鲶鱼、豆腐块和姜片；
- 大火煮沸后转小火慢炖15-20分钟，让汤色变白、香味充分释放。
4. 调味
- 加入适量盐和白胡椒粉调味；
- 最后撒上葱花，关火即可。
5. 装盘
- 将汤盛入碗中，可搭配米饭或馒头一同食用。
三、小贴士
- 鲶鱼在烹饪前可以用盐稍微搓洗一下，去除表面黏液，更易入味。
- 豆腐选择嫩豆腐更易吸收汤汁，口感更滑嫩。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮时加入少量猪油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜香扑鼻的鲶鱼豆腐汤，既美味又养生，非常适合日常饮食搭配。
