【鱼香肉丝饭怎么做】鱼香肉丝饭是一道非常受欢迎的家常菜，结合了鱼香肉丝的酸甜口感和米饭的香软，非常适合日常食用。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（适合2-3人） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 青椒 | 50克 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 米饭 | 1碗 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪里脊肉切丝，加入少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
- 胡萝卜和青椒切丝，葱姜蒜切末备用。
2. 炒肉丝
- 热锅冷油，放入肉丝翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒配菜
- 锅中再加少许油，放入葱姜蒜爆香，加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀。
4. 调制鱼香汁
- 取一个小碗，加入酱油、醋、白糖、料酒和少许水，搅拌均匀。
5. 混合翻炒
- 将炒好的肉丝倒回锅中，加入调好的鱼香汁，快速翻炒均匀。
6. 加入米饭
- 最后加入米饭，用铲子将米饭与肉丝充分拌匀，炒至米饭热透即可出锅。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 肉丝腌制时间不宜过长 | 10分钟左右即可，避免肉质变硬 |
| 鱼香汁比例可灵活调整 | 根据个人口味增减糖和醋的比例 |
| 米饭建议使用隔夜饭 | 更易炒出粒粒分明的效果 |
| 炒制时火候要适中 | 避免粘锅或糊底 |
四、总结
鱼香肉丝饭做法简单，味道鲜美，营养均衡，是家庭餐桌上的一道美味选择。只要准备好所需食材，按照步骤操作，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是工作日还是周末，都可以尝试一下这道经典的家常菜。
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