【烤仔排的家常做法】烤仔排是一道广受欢迎的家常菜，外焦里嫩、香酥可口，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。下面将从食材准备、腌制方法、烤制步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 仔排 | 500克 | 建议选用肋排或小排 |
| 生抽 | 2汤匙 | 用于腌制和调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 | 增加甜味和光泽 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 蒜末 | 3瓣 | 增加香味 |
| 姜末 | 少许 | 去腥提味 |
| 黑胡椒粉 | 少许 | 可选，增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、腌制步骤
1. 清洗仔排：将仔排洗净后，用厨房纸吸干水分。
2. 加入调料：将生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、盐、黑胡椒粉混合均匀，涂抹在仔排上。
3. 腌制时间：放入密封容器中，冷藏腌制至少4小时，最好过夜，以便入味。
三、烤制步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 烤箱预热至200℃，烤盘铺上锡纸，刷一层油防粘。 |
| 2 | 将腌好的仔排放入烤盘，表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜+少许水调匀）。 |
| 3 | 放入烤箱中层，烤20分钟。 |
| 4 | 取出翻面，再刷一层蜂蜜水，继续烤15-20分钟，至表面金黄焦脆。 |
| 5 | 出炉后稍等5分钟，切块装盘即可食用。 |
四、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 烤箱温度 | 不同烤箱实际温度可能有差异，建议中途观察颜色变化 |
| 焦糖化 | 刷蜂蜜可以增加色泽和口感，但注意不要烤糊 |
| 腌制时间 | 时间越长越入味，但不宜过久以免肉质变硬 |
| 烤制次数 | 可根据喜好选择是否翻面，确保两面受热均匀 |
总结
烤仔排的家常做法并不复杂，关键在于腌制和烤制的火候控制。只要准备好材料，按照步骤操作，就能在家轻松做出美味的烤仔排。无论是搭配米饭还是作为小吃，都非常适合。希望这份详细的步骤和表格能帮助你成功制作出一道令人满意的家常美食。
