【烤全鸡的做法】烤全鸡是一道经典的中式美食，外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，深受广大食客喜爱。制作烤全鸡的关键在于腌制和烘烤的火候掌握。下面将从准备材料、腌制步骤、烤制过程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、所需材料
| 材料 | 数量 |
| 整鸡（约2kg） | 1只 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 香料（可选） | 适量（如迷迭香、百里香等） |
二、腌制步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡洗净，去内脏，擦干水分。 |
| 2 | 在鸡皮下和鸡腿内部塞入蒜末、姜末。 |
| 3 | 将生抽、老抽、料酒、盐、黑胡椒混合成腌料。 |
| 4 | 将腌料均匀涂抹在鸡的内外，确保每个部位都覆盖到。 |
| 5 | 将鸡放入密封袋或容器中，冷藏腌制至少4小时，最好过夜。 |
三、烤制过程
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 烤箱预热至200℃（上下火）。 |
| 2 | 鸡取出，用厨房纸吸干表面水分。 |
| 3 | 在鸡皮上刷一层橄榄油，再涂上蜂蜜水（蜂蜜与水1:1混合）。 |
| 4 | 将鸡放在烤盘上，鸡胸朝上，放入烤箱中层。 |
| 5 | 烤制时间约为60-70分钟，中途可翻面一次，确保受热均匀。 |
| 6 | 烤至表皮呈现金黄色且酥脆即可取出。 |
四、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 鸡的大小 | 根据家庭人数选择合适大小的鸡，避免过大或过小影响口感。 |
| 腌制时间 | 腌制越久，味道越入味，建议最少腌4小时以上。 |
| 烤制温度 | 温度过高容易导致外焦里生，建议控制在200℃左右。 |
| 上色技巧 | 烤制过程中可在表面刷蜂蜜水，使鸡皮更美观、更香脆。 |
| 休息时间 | 烤好后让鸡静置10分钟再切开，有助于锁住肉汁。 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的烤全鸡。无论是节日聚餐还是日常享用，都是不错的选择。希望这份做法能帮助你成功制作出令人满意的烤全鸡！
