【咖啡卡仕达酱的做法】卡仕达酱（Custard Sauce）是一种常见的甜点调味品，常用于蛋糕、泡芙、布丁等。而“咖啡卡仕达酱”则是将传统卡仕达酱与咖啡风味结合，带来独特的香醇口感。下面我们将总结制作咖啡卡仕达酱的步骤，并以表格形式清晰展示所需材料与操作流程。
一、
咖啡卡仕达酱是一种融合了咖啡香气与卡仕达酱绵密口感的甜酱，适合搭配各种烘焙食品或直接食用。其主要原料包括牛奶、鸡蛋、糖、面粉和咖啡粉。制作过程中需注意火候控制，避免蛋液结块或焦化。整体步骤较为简单，但需要耐心搅拌，确保酱体顺滑细腻。
二、制作咖啡卡仕达酱的步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 咖啡卡仕达酱 |
| 类型 | 甜点酱料 / 蛋奶酱 |
| 准备时间 | 约10分钟 |
| 烹饪时间 | 约20分钟 |
| 总耗时 | 约30分钟 |
| 难度 | 中等 |
| 材料 | - 牛奶 250ml - 鸡蛋 2个 - 细砂糖 50g - 面粉 20g - 咖啡粉 10g（可选） - 香草精 少许（可选） |
| 工具 | 深锅、打蛋器、筛网、搅拌勺 |
| 步骤 | 1. 将牛奶加热至微沸，加入咖啡粉搅拌均匀。 2. 在碗中打入鸡蛋，加入糖和面粉，搅拌均匀。 3. 将热牛奶慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌。 4. 将混合液倒回锅中，小火加热，不断搅拌至浓稠。 5. 关火后加入香草精，冷却后使用或冷藏保存。 |
三、小贴士
- 咖啡粉建议选用浓缩咖啡粉或速溶咖啡粉，风味更浓郁。
- 若喜欢更浓郁的咖啡味，可在煮制过程中加入少量浓缩咖啡液。
- 卡仕达酱最好现做现用，若需保存，建议冷藏并尽快使用，避免变质。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的咖啡卡仕达酱，为你的甜点增添一份独特的风味。
