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烤全鸡怎么做

2025-10-14 10:10:21

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烤全鸡怎么做,快急死了,求给个正确答案!

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2025-10-14 10:10:21

烤全鸡怎么做】烤全鸡是一道经典的中式菜肴,外皮酥脆、肉质鲜嫩,深受大家喜爱。无论是家庭聚餐还是节日宴席,烤全鸡都是餐桌上的亮点。下面将从准备材料、腌制方法、烤制步骤等方面进行详细总结,并附上一份清晰的表格供参考。

一、烤全鸡制作步骤总结

1. 选材准备:选择新鲜的整鸡,建议选用三黄鸡或本地土鸡,肉质更嫩。

2. 清洗处理:将鸡内外洗净,去除内脏和杂质,控干水分。

3. 腌制入味:用调料腌制鸡肉,使其更加入味。

4. 风干表皮:腌好后将鸡挂起风干,使表皮更脆。

5. 烤制过程:使用烤箱或炭火烤炉进行烤制,控制温度和时间。

6. 出炉装盘:烤好后切块装盘,可搭配蘸料食用。

二、烤全鸡制作材料与步骤表格

步骤 内容说明
1. 准备材料 鸡1只(约2kg)、盐、黑胡椒、蒜末、姜末、料酒、蜂蜜、橄榄油、香料(如八角、桂皮、香叶)
2. 清洗处理 鸡洗净,去内脏,擦干水分,可用厨房纸吸干表面水分
3. 腌制方法 将盐、黑胡椒、蒜末、姜末、料酒混合成腌料,均匀涂抹在鸡内外,腌制至少2小时(冷藏更佳)
4. 风干处理 将腌好的鸡挂在通风处风干2-3小时,使表皮变紧实
5. 烤制方式 烤箱预热至200℃,鸡放入烤盘,刷一层橄榄油和蜂蜜水(比例1:1),烤约1小时
6. 翻面调整 中途翻面一次,确保两面受热均匀,最后10分钟刷一层蜂蜜水增加色泽
7. 出炉判断 用筷子插入鸡腿最厚处,无血水流出即为熟透
8. 切块装盘 稍冷却后切块,撒上葱花或香菜点缀,可搭配辣椒酱或蒜泥酱

三、小贴士

- 烤制过程中若表面过焦,可覆盖锡纸防止烧焦。

- 使用空气炸锅也能做出外酥里嫩的效果,时间可缩短至30-40分钟。

- 若喜欢更浓郁的香味,可在腌制时加入少量酱油或生抽。

通过以上步骤和材料准备,你就可以在家轻松做出美味的烤全鸡。不仅适合日常享用,也是招待客人的好选择。快动手试试吧!

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