【打印干豆腐炒韭菜的做法】干豆腐炒韭菜是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常食用。干豆腐富含蛋白质，而韭菜则含有丰富的维生素和膳食纤维，两者搭配不仅口感好，还能起到补充营养的作用。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 干豆腐 | 200克 |
| 韭菜 | 150克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 干豆腐切成条状或块状，放入清水中浸泡10分钟，去除豆腥味。
- 韭菜洗净，切段；蒜切末，姜切丝。
2. 焯水干豆腐
- 锅中加水烧开，放入干豆腐焯水1-2分钟，捞出后沥干备用。
3. 热锅凉油
- 热锅后倒入适量食用油，加入蒜末和姜丝爆香。
4. 翻炒干豆腐
- 放入焯好的干豆腐，快速翻炒几下，加入适量盐和白胡椒粉调味。
5. 加入韭菜
- 放入韭菜段，继续翻炒至韭菜变软，颜色鲜亮。
6. 调味收汁
- 沿锅边淋入酱油，翻炒均匀，待汤汁略微收干即可出锅。
三、小贴士
- 干豆腐质地较硬，提前焯水可以使其更柔软易入口。
- 韭菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 可根据口味添加少许鸡精或蚝油提鲜。
通过以上步骤，一道简单美味的“打印干豆腐炒韭菜”就完成了。无论是配饭还是作为下酒菜，都非常合适。尝试在家动手做一盘，享受健康又美味的家常风味吧！
