【蛋花酒酿圆子的做法】蛋花酒酿圆子是一道传统的中式甜汤，口感香甜软糯，是许多人心中的美味。它以酒酿的微酸和糯米圆子的Q弹为特色，再加上鸡蛋花的点缀，让整道汤品更加丰富。以下是对这道菜做法的总结与详细步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 糯米粉 | 50克 |
| 清水 | 100毫升 |
| 酒酿（甜酒酿） | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白砂糖 | 20克（可选） |
| 水淀粉 | 适量 |
| 枸杞（可选） | 5-8粒 |
二、制作步骤
1. 制作糯米圆子
- 将糯米粉加入清水，搅拌均匀至无颗粒。
- 倒入锅中，小火加热，不断搅拌至成团。
- 待面团稍凉后，用手揉成小圆球，大小如拇指。
2. 煮酒酿汤底
- 在锅中加入适量清水，放入酒酿，开火煮沸。
- 根据个人口味加入白砂糖，搅拌均匀。
3. 加入糯米圆子
- 将糯米圆子轻轻放入酒酿汤中，小火煮约5分钟，至圆子浮起。
4. 加入蛋花
- 打一个鸡蛋，缓缓倒入锅中，用筷子轻轻搅动，形成蛋花。
- 可根据需要加入少量水淀粉勾芡，使汤更浓稠。
5. 出锅前调味
- 关火后，撒上枸杞（如使用），即可盛出享用。
三、小贴士
- 酒酿选择甜口的更适合做甜汤，如果喜欢酸味可以选用半干型。
- 糯米圆子煮的时间不宜过长，否则会变硬影响口感。
- 蛋花最好在汤快煮好时加入，避免煮老。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗温暖香甜的蛋花酒酿圆子。无论是作为早餐还是夜宵，都是一道非常受欢迎的甜汤。
