【蛋花酒酿汤圆怎么做】蛋花酒酿汤圆是一道传统甜点，口感软糯香甜，带有酒酿的微醺和蛋花的滑嫩，非常适合秋冬季节食用。下面将详细总结制作这道甜点的步骤，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 糯米粉 | 150克 |
| 水 | 100毫升左右 |
| 酒酿 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白糖 | 30克（可选） |
| 清水 | 适量 |
| 枸杞（可选） | 少许 |
二、制作步骤
1. 和面：将糯米粉放入碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成不粘手的面团。
2. 包汤圆：将面团搓成长条，切成小剂子，用手捏成小碗状，填入适量酒酿，然后收口搓成圆球。
3. 煮汤圆：锅中烧开水，放入汤圆，用中小火煮至浮起，再煮1-2分钟即可捞出。
4. 调蛋花：在另一个锅中加入适量清水，放入酒酿和白糖，煮开后关火，打入鸡蛋液，轻轻搅拌形成蛋花。
5. 组合：将煮好的汤圆放入蛋花酒酿中，撒上枸杞即可食用。
三、小贴士
- 汤圆大小可以根据个人喜好调整，但不宜过大，以免不易煮熟。
- 酒酿可以选择市售的甜酒酿或自制，根据口味调整甜度。
- 蛋花不要煮太久，否则会变老影响口感。
- 可以搭配桂花蜜增加风味。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 蛋花酒酿汤圆 |
| 类型 | 甜点 |
| 主要食材 | 糯米、酒酿、鸡蛋、白糖 |
| 口感 | 软糯、香甜、微醺 |
| 做法难度 | 中等 |
| 适合人群 | 全家皆宜 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
通过以上步骤和表格，可以清晰地了解如何制作一道美味的蛋花酒酿汤圆。简单又温馨的做法，让这道传统甜点成为家庭餐桌上的亮点。
