【猪血丸子的做法】猪血丸子是一道传统的中式家常菜，尤其在东北和湖南等地非常受欢迎。它以猪血为主料，搭配猪肉末、调料等制作而成，口感鲜嫩，味道浓郁。下面将详细总结猪血丸子的制作步骤，并以表格形式列出所需材料与做法。
一、猪血丸子的做法总结
猪血丸子的制作过程主要包括选材、搅拌、成型、蒸制等几个关键步骤。整个过程虽然看似简单，但每一步都影响最终的口感和风味。关键在于猪血的处理和肉馅的调配，确保丸子不散、不腥、口感细腻。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 猪血 300g、猪肉末 200g、葱姜末 适量、鸡蛋 1个、淀粉 50g、盐 适量、生抽 1勺、料酒 1勺、胡椒粉 少许 |
| 辅助材料 | 食用油（煎制用）、清水（调浆用） |
| 工具 | 碗、筷子或打蛋器、炒锅、蒸锅、模具或勺子 |
| 步骤 | 1. 猪血切块，焯水去腥； 2. 肉末加入调料搅拌上劲； 3. 混合猪血与肉末； 4. 搓成小丸子； 5. 煎至表面微黄； 6. 蒸熟即可食用。 |
三、注意事项
- 猪血要选择新鲜的，避免使用冷冻太久的。
- 煮猪血时可加少许盐或醋，帮助去除腥味。
- 肉末要搅拌均匀，使丸子更加紧实。
- 煎制时火候不宜过大，防止外焦内生。
- 蒸制时间根据丸子大小调整，一般15-20分钟即可。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的猪血丸子。这道菜不仅营养丰富，而且非常适合家庭聚餐时制作，是一道兼具传统与美味的佳肴。
