【猪肉白菜馅水饺的做法】制作猪肉白菜馅水饺是一道简单又美味的家常菜，适合家庭日常食用。通过合理的食材搭配和细致的步骤处理，可以做出鲜香多汁、口感丰富的水饺。以下是对这道菜做法的总结与详细说明。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜猪肉、大白菜、葱姜等基本材料。
2. 处理肉馅：将猪肉剁成泥，加入调料搅拌上劲。
3. 处理白菜：白菜切碎后挤干水分，防止饺子出水。
4. 混合馅料：将肉馅与白菜混合，加入调味料拌匀。
5. 包制水饺：用饺子皮包裹馅料，捏紧边缘。
6. 煮制水饺：水开后下锅，煮至浮起即可捞出。
二、详细做法表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 猪肉（肥瘦比例约3:7）、大白菜、葱、姜、盐、生抽、老抽、料酒、香油、胡椒粉 |
| 2 | 处理肉馅 | 猪肉剁成肉泥，放入碗中，加入适量盐、生抽、老抽、料酒、香油、胡椒粉，顺时针搅拌至有弹性 |
| 3 | 处理白菜 | 白菜洗净切碎，撒少许盐腌制10分钟，挤干水分备用 |
| 4 | 混合馅料 | 将挤干水分的白菜加入肉馅中，搅拌均匀，可加入少量清水或蛋清增加黏性 |
| 5 | 包制水饺 | 取适量馅料放在饺子皮中央，对折捏紧边缘，可捏出褶子增加美观 |
| 6 | 煮制水饺 | 锅中加水烧开，放入饺子，轻轻搅拌防粘底，煮至浮起再煮2-3分钟即可捞出 |
三、小贴士
- 肉馅选择肥瘦适中的部位，口感更佳。
- 白菜挤水是关键，否则饺子会太湿。
- 包水饺时注意不要放太多馅，以免破皮。
- 煮水饺时可在水中加少许盐，使饺子更筋道。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的猪肉白菜馅水饺，既健康又满足味蕾。无论是日常晚餐还是节日聚餐，都是不错的选择。
