【香菇鸡汤怎么做】香菇鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅能够暖身，还能增强免疫力。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并附上一份清晰的表格，帮助你轻松掌握制作方法。
一、食材准备
制作一碗美味的香菇鸡汤，需要以下主要食材：
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡腿肉 | 500g | 建议选用鸡腿肉，口感更嫩 |
| 干香菇 | 10-15朵 | 提前泡发，口感更佳 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 1.5L | 汤量可根据需求调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡腿肉洗净后切块，用清水浸泡10分钟去血水。
- 干香菇提前用温水泡发30分钟，去掉根部，洗净备用。
- 生姜切片，葱切段备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水，放入鸡块和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出鸡块备用。
3. 炖煮鸡汤
- 将焯水后的鸡块、泡发好的香菇、生姜片一起放入砂锅或炖锅中。
- 加入足够的清水（约1.5L），大火煮沸后转小火慢炖1小时。
4. 调味出锅
- 炖好后加入适量盐调味，撒上葱花即可关火。
三、营养价值
香菇鸡汤不仅美味，还富含多种营养成分：
- 蛋白质：来自鸡肉，有助于身体修复和生长。
- 膳食纤维：来自香菇，有助于消化。
- 维生素D：香菇中含有丰富的维生素D，有助于钙的吸收。
- 微量元素：如铁、锌等，有助于提高免疫力。
四、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以加入少量枸杞或红枣。
- 若使用新鲜香菇，可减少泡发时间，但需清洗干净。
- 炖汤时尽量使用小火，避免水分蒸发过快，影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香气扑鼻、营养十足的香菇鸡汤了。无论是日常饮用还是招待客人，都是一道不错的选择。
