【香菇鸡汤的做法】香菇鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅口感醇厚，还能起到滋补身体、增强免疫力的作用。下面将从选材、做法和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 鸡肉（鸡腿或整鸡） | 500克 | 建议选用新鲜鸡腿，肉质更嫩 |
| 干香菇 | 10-15朵 | 提前用温水泡发，去蒂后使用 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉：将鸡肉洗净，切成块，放入锅中焯水去血沫，捞出备用。
2. 泡发香菇：干香菇提前用温水泡发30分钟至1小时，去蒂后切片备用。
3. 炖煮：
- 锅中加适量清水，放入鸡肉、姜片、料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入泡发好的香菇，继续炖煮30分钟。
4. 调味：根据个人口味加入适量盐，撒上葱花即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 鸡肉富含优质蛋白，有助于身体修复 |
| 维生素D | 香菇含有维生素D，有助于钙的吸收 |
| 抗氧化物质 | 香菇中的多糖类物质具有抗氧化作用 |
| 温补作用 | 鸡汤有温中益气、补虚强身的功效 |
四、小贴士
- 使用砂锅或炖盅效果更佳，能更好地保留营养。
- 香菇不要泡太久，以免失去香味。
- 想要汤更浓郁，可加入少许枸杞或红枣。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的香菇鸡汤。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是不错的选择。
