【芹菜吵虾仁的做法】芹菜炒虾仁是一道简单又营养丰富的家常菜，色泽清新、口感爽脆，搭配鲜嫩的虾仁，既美味又健康。下面将详细总结这道菜的制作步骤，并以表格形式呈现关键信息，帮助读者快速掌握做法。
一、
芹菜炒虾仁的主要食材是芹菜和虾仁，两者搭配不仅颜色鲜艳，还能提升整体的营养价值。虾仁富含蛋白质和微量元素，而芹菜则含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于促进消化和增强免疫力。
在烹饪过程中，关键在于火候的控制和调味的搭配。建议使用中火快炒，避免虾仁过老，同时保持芹菜的脆嫩口感。调料方面，可根据个人口味选择加入蒜末、盐、胡椒粉等，提升风味层次。
二、做法总结（表格）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 芹菜200克、虾仁150克、蒜末适量、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量 |
| 2. 处理食材 | - 芹菜洗净切段； - 虾仁去壳去线，用清水冲洗干净，沥干水分； - 蒜切末备用 |
| 3. 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟 |
| 4. 炒香蒜末 | 放入蒜末煸炒出香味，约10秒 |
| 5. 先炒虾仁 | 将虾仁放入锅中，快速翻炒至变色，约1-2分钟 |
| 6. 加入芹菜 | 放入芹菜段，继续翻炒均匀 |
| 7. 调味 | 根据口味加入适量盐和白胡椒粉，翻炒几下 |
| 8. 出锅装盘 | 芹菜变软且虾仁熟透即可关火，盛出装盘 |
三、小贴士
- 虾仁提前用少许盐和淀粉腌制10分钟，可使口感更嫩滑。
- 若喜欢更鲜美的味道，可在最后撒上一点鸡精或味精提鲜。
- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆感，影响口感。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的“芹菜炒虾仁”，适合日常餐桌或招待客人。
