【快手下饭菜腊肉蒸鱼干的做法】腊肉蒸鱼干是一道简单又美味的家常菜,尤其适合在忙碌的日子里快速制作。这道菜融合了腊肉的咸香和鱼干的鲜美,口感丰富,营养均衡,非常适合搭配米饭食用。
以下是对“快手下饭菜腊肉蒸鱼干的做法”的总结与步骤说明:
一、食材准备
食材 | 数量/用量 |
腊肉 | 200克(切片) |
鱼干 | 150克(提前泡发) |
姜 | 1小块(切丝) |
蒜 | 3瓣(切末) |
生抽 | 1汤匙 |
老抽 | 1茶匙 |
料酒 | 1汤匙 |
白胡椒粉 | 少许 |
盐 | 根据口味适量 |
香葱 | 1根(切段) |
二、做法步骤
1. 处理鱼干:将鱼干提前用清水浸泡2小时,去除部分咸味,再洗净备用。
2. 腌制腊肉:将腊肉切成薄片,加入少许盐、白胡椒粉和料酒拌匀,腌制10分钟。
3. 混合调味:在碗中加入生抽、老抽、蒜末、姜丝和少许水,搅拌均匀成调味汁。
4. 铺盘:取一个蒸盘,先铺一层腊肉,再放上泡发好的鱼干,最后淋上调味汁。
5. 蒸制:将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸15-20分钟,至鱼干软嫩、腊肉出油即可。
6. 出锅装盘:撒上香葱段,稍微焖一下,即可上桌食用。
三、小贴士
- 鱼干选择时建议选用无腥味、质地较紧实的品种,如黄鱼干或鳕鱼干。
- 腊肉本身有咸味,加盐时要根据实际情况调整。
- 若喜欢更浓郁的味道,可加入少量蚝油提鲜。
四、总结
腊肉蒸鱼干是一道非常适合作为快手菜的家常美食,不仅制作简单,而且味道鲜香下饭,非常适合忙碌的工作日或家庭聚餐时使用。通过合理搭配调料,可以最大程度地保留食材的原味,同时提升整体风味。
希望这份做法能帮助你轻松做出一道美味的腊肉蒸鱼干!