【椒盐竹节虾的家常做法】椒盐竹节虾是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩，咸香适口，制作简单，适合家庭烹饪。以下是这道菜的详细做法总结，方便读者快速掌握。
一、
椒盐竹节虾的主要食材是新鲜竹节虾，搭配椒盐调味料，通过炸制和调味的方式完成。其关键步骤包括：处理虾、腌制、裹粉、油炸、撒椒盐等。整个过程操作简单，但需要注意火候和调味的比例，以保证口感和味道的平衡。以下为具体材料与步骤说明。
二、表格形式展示内容
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 椒盐竹节虾的家常做法 |
| 主要食材 | 竹节虾（约300克）、面粉（适量）、淀粉（适量）、鸡蛋（1个） |
| 调料 | 椒盐（适量）、料酒（1勺）、生抽（1勺）、白胡椒粉（少许）、食用油（适量） |
| 准备时间 | 约10分钟 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 难度等级 | 中等 |
| 口味 | 外酥里嫩、咸香适口 |
| 特点 | 家常做法、食材易得、操作简单、适合大众口味 |
三、详细步骤
1. 处理虾
- 将竹节虾去头、去壳，保留尾部，用牙签挑出虾线，洗净后沥干水分。
2. 腌制虾
- 在虾中加入1勺料酒、1勺生抽、少许白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3. 裹粉
- 准备一个碗，放入适量面粉和淀粉（比例约为2:1），打入一个鸡蛋，搅拌成糊状。
- 将腌好的虾放入糊中，均匀裹上一层。
4. 油炸
- 锅中倒入足够的油，加热至六成热（约160℃），将虾逐个放入油锅中炸至金黄，捞出控油。
5. 撒椒盐
- 在炸好的虾上撒上适量椒盐，轻轻翻动使其均匀附着即可装盘。
四、小贴士
- 虾要选用新鲜的，口感更佳；
- 面糊不要太稠，否则会影响外酥内嫩的效果；
- 油温不宜过高，避免外焦里生；
- 可根据个人口味调整椒盐的用量。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的椒盐竹节虾了。无论是作为下酒菜还是家常便饭，都非常合适。
