【鲜牛肉丝的家常做法】在日常生活中，鲜牛肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，口感嫩滑、味道鲜美，适合搭配米饭或面条食用。下面将为大家总结一份详细的“鲜牛肉丝的家常做法”，帮助大家轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 鲜牛肉 | 300 | 建议选用牛里脊或牛腿肉 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味选择辣椒种类 |
| 红椒 | 1个 | 增加色彩和口感 |
| 葱 | 1根 | 切段备用 |
| 姜 | 1小块 | 切丝备用 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片备用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 用于调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制牛肉 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、步骤详解
1. 处理牛肉
将鲜牛肉切成细丝，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
2. 准备配菜
青椒、红椒洗净去籽，切成丝；葱切段，姜蒜切丝备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量油，加热至五成热，放入姜蒜爆香。
4. 炒牛肉
将腌好的牛肉丝下锅快速翻炒，炒至变色后盛出备用。
5. 炒配菜
再次加油，放入青红椒丝翻炒几下，加入少许盐调味。
6. 合炒入味
将炒好的牛肉丝倒回锅中，与配菜一起翻炒均匀，最后加入葱段，炒香即可出锅。
三、小贴士
- 牛肉要切得细而均匀，这样更容易入味且口感更佳。
- 炒牛肉时火候不宜过大，以免肉质变硬。
- 如果喜欢辣味，可以加入适量干辣椒或辣椒酱提升风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“鲜牛肉丝”。不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的日常生活。快来试试吧！
