【清蒸鱼的做法步骤】清蒸鱼是一道非常经典的中式家常菜，以其清淡鲜美、保留食材原味而受到广泛喜爱。无论是家庭聚餐还是宴客，清蒸鱼都是一道既健康又美味的选择。下面将详细总结清蒸鱼的做法步骤，并以表格形式清晰展示。
一、
清蒸鱼的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味恰当。首先选择一条鲜活的鱼，如鲈鱼、鲫鱼或草鱼等，清洗干净后进行初步处理。接着用姜片和葱段去腥，再加入适量的料酒腌制片刻。然后在鱼身上划几刀，方便入味，同时放入蒸锅中蒸熟。最后淋上热油和酱油，撒上葱丝和香菜点缀，即可完成一道美味的清蒸鱼。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选鱼与处理 | 选择新鲜活鱼，清理内脏、鳞片，洗净后擦干水分 |
| 2 | 去腥准备 | 在鱼腹内放入姜片、葱段，撒少许盐和料酒腌制10分钟 |
| 3 | 划刀处理 | 在鱼身两面各切几刀，便于入味和蒸熟 |
| 4 | 蒸制过程 | 将鱼放入蒸盘，加适量清水，水开后上锅蒸8-12分钟（视鱼大小） |
| 5 | 调味淋油 | 蒸好后取出，倒掉盘中多余水分，淋上生抽，撒上葱丝、香菜 |
| 6 | 热油激香 | 热锅冷油，将油烧至微微冒烟后浇在鱼身上，激发香味 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的清蒸鱼。这道菜不仅营养丰富，还能最大程度地保留鱼肉的鲜嫩口感，是家庭厨房中的实用佳品。
