【油菜洋葱炒木耳怎么做】油菜、洋葱和木耳的搭配，是一道营养丰富又清爽可口的家常菜。这道菜不仅口感层次分明，而且富含维生素、膳食纤维和蛋白质，适合日常饮食中适量食用。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 油菜 | 300克 | 选择新鲜嫩叶，洗净沥干 |
| 洋葱 | 半个 | 去皮切丝或切片 |
| 木耳 | 50克 | 干木耳提前泡发，去蒂 |
| 蒜末 | 1勺 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜用 |
| 食用油 | 2勺 | 烧热后炒菜 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 油菜洗净，去掉老茎，撕成小块；
- 洋葱切丝或切片；
- 木耳泡发后去除根部，切成薄片。
2. 焯水油菜
- 锅中加水烧开，加入少许盐，放入油菜焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩。
3. 炒制配料
- 热锅凉油，放入蒜末爆香；
- 加入洋葱翻炒至透明；
- 放入木耳翻炒几下，再加入焯好的油菜。
4. 调味收汁
- 加入生抽、盐等调料，快速翻炒均匀；
- 炒至蔬菜变软、香味四溢即可出锅。
三、小贴士
- 油菜焯水时加点盐，可以保持颜色翠绿；
- 木耳不宜炒太久，以免失去脆感；
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
四、营养价值简析
| 食材 | 主要营养成分 | 功效说明 |
| 油菜 | 维生素C、钙、膳食纤维 | 清热解毒、促进消化 |
| 洋葱 | 硫化物、维生素B6 | 降低胆固醇、增强免疫力 |
| 木耳 | 膳食纤维、铁、多糖物质 | 清肠排毒、补血养颜 |
通过合理搭配与简单烹饪，油菜洋葱炒木耳不仅美味，还能为身体提供多种营养元素。适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手制作，既健康又实惠。
