【烂糊白菜汤怎么做】“烂糊白菜汤”是一道简单又家常的汤品，尤其适合冬天食用。它的特点是白菜煮得软烂、汤汁浓郁，味道鲜美，营养丰富。下面将从制作步骤、所需材料、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的大白菜，洗净后切段；可搭配一些瘦肉或火腿增加风味。
2. 焯水处理：将白菜放入沸水中焯一下，去除涩味并保持颜色鲜亮。
3. 炖煮汤底：锅中加水，放入适量的姜片和少许盐，大火烧开后转小火。
4. 加入白菜：将焯过水的白菜放入锅中，继续炖煮5-8分钟。
5. 调味出锅：根据口味加入适量盐、鸡精、胡椒粉等调料，搅拌均匀即可。
二、所需材料清单
| 材料 | 用量（约） | 备注 |
| 大白菜 | 1颗 | 选择叶嫩、无虫害的白菜 |
| 瘦肉/火腿 | 100克 | 可选，增加汤的鲜味 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，提升鲜味 |
| 胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
三、注意事项
1. 白菜焯水时间不宜过长，否则容易煮烂影响口感。
2. 汤底要清澈，可在焯水时用漏勺捞去浮沫。
3. 调味不宜过早，建议在白菜快熟时再加盐，避免白菜变硬。
4. 可根据个人喜好添加其他配料，如豆腐、鸡蛋等，增加营养和口感。
四、总结
“烂糊白菜汤”做法简单，营养均衡，是家庭厨房中非常实用的一道汤品。只要掌握好焯水、炖煮和调味的节奏，就能做出一碗鲜美可口的白菜汤。无论是日常饮食还是冬季养生，都是不错的选择。
| 项目 | 内容 |
| 汤品类型 | 家常汤类 |
| 主要食材 | 大白菜、瘦肉/火腿 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 做法难度 | 简单 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合秋冬季节 |
| 营养特点 | 富含维生素、膳食纤维，低脂健康 |
通过以上内容，您可以轻松掌握“烂糊白菜汤”的制作方法，享受美味与健康的双重体验。
