豆腐干是一种传统的豆制品，口感紧实、香味浓郁，是很多人喜爱的零食或下饭菜。而“五香豆腐干”则是在传统做法的基础上，加入多种香料，使其味道更加丰富、层次分明。今天就来分享一款简单易做、味道正宗的自制五香豆腐干的做法。

一、食材准备

- 嫩豆腐 1块（约400克）

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 五香粉 1茶匙

- 白糖 1茶匙

- 盐 适量

- 香油 1汤匙

- 八角 1颗

- 桂皮 1小段

- 香叶 1片

- 清水 适量

二、制作步骤

1. 豆腐处理

将嫩豆腐切成大小适中的块，放入蒸锅中，用中火蒸10分钟左右，使豆腐稍微变硬，便于后续入味。

2. 调制卤汁

在一个小锅中，加入生抽、老抽、五香粉、白糖、盐、八角、桂皮、香叶和适量清水，大火煮开后转小火煮5分钟，让香料的味道充分释放出来。

3. 腌制豆腐干

将蒸好的豆腐块放入调好的卤汁中，小火慢炖10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。期间可轻轻翻动豆腐，确保均匀入味。

4. 收汁晾凉

待豆腐干吸足味道后，将豆腐捞出，放入盘中，淋上少许香油，然后放入冰箱冷藏1小时以上，这样豆腐干会更加紧实，风味更佳。

5. 装盘享用

冷藏后的豆腐干取出，切片或直接食用均可，作为早餐配粥、下午茶点心，或是搭配米饭都非常美味。

三、小贴士

- 如果喜欢更香浓的味道，可以适当增加五香粉的用量。

- 豆腐干在冷藏后口感更佳，建议提前做好，存放时间不宜过长，最好在2天内吃完。

- 可根据个人口味调整调料比例，比如喜欢辣的可以加一点辣椒粉或辣椒油。

结语：

自制五香豆腐干不仅健康无添加，还能根据自己的口味进行调整，非常适合家庭制作。无论是当作小零食还是佐餐小菜，都能带来满满的幸福感。快来试试吧，让你的厨房也飘起五香的味道！