【韭菜鸡蛋面怎么做】韭菜鸡蛋面是一道简单又营养丰富的家常菜，适合早餐或快速晚餐。它结合了韭菜的清香和鸡蛋的鲜美，搭配面条，口感丰富，制作起来也十分方便。下面将从食材准备、步骤说明到小贴士进行详细总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 面条 | 150克 |
| 韭菜 | 100克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 生姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 韭菜洗净切段，鸡蛋打散备用。
- 生姜切丝，蒜切末。
2. 煮面
- 锅中加水烧开，放入面条煮至软硬适中（根据包装说明时间调整）。
- 捞出过冷水，沥干备用。
3. 炒鸡蛋
- 热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
4. 炒韭菜
- 锅中再加少许油，放入姜丝和蒜末爆香。
- 加入韭菜翻炒几下，加入少许盐调味。
5. 混合炒制
- 将煮好的面条、炒好的鸡蛋倒入锅中，加入生抽、老抽调味。
- 快速翻炒均匀，使面条充分吸收调料。
6. 出锅装盘
- 炒匀后即可出锅，撒上少许葱花或香油提香。
三、小贴士
- 韭菜不宜炒太久，否则会发黄且失去香味。
- 可根据个人口味加入少许鸡精或胡椒粉提味。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量肉末一起炒。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的韭菜鸡蛋面。不仅操作简单，还能满足味蕾与营养需求，是居家厨房的必备菜谱之一。
