【白茶属于什么茶】白茶是中国六大茶类之一，因其制作工艺简单、保留了茶叶的天然风味而备受喜爱。白茶主要产自福建省，尤其是福鼎、政和等地。虽然白茶在外观上看起来颜色较浅，但其口感清新、回甘明显，具有独特的保健功效。
为了更清晰地了解白茶的分类和特点，以下是对“白茶属于什么茶”的总结性介绍，并通过表格形式进行对比说明。
一、白茶的基本分类
白茶根据原料和加工方式的不同，可以分为以下几类：
| 分类 | 原料 | 加工方式 | 特点 |
| 白毫银针 | 芽头 | 萎凋、干燥 | 外形如针，色泽银白，汤色清澈，滋味鲜爽 |
| 白牡丹 | 芽叶 | 萎凋、干燥 | 叶片肥厚，芽叶相连，香气清雅，汤色黄亮 |
| 寿眉 | 叶片 | 萎凋、干燥 | 叶片较宽，色泽灰绿，滋味醇厚，耐泡 |
| 新工艺白茶 | 芽叶、嫩茎 | 萎凋、轻揉、干燥 | 风味较浓，适合大众口味 |
二、白茶的归属类别
白茶属于微发酵茶，是六大茶类中发酵程度最低的一种。与其他茶类相比，白茶的制作工艺较为自然，不经过杀青、揉捻等复杂工序，最大程度保留了茶叶的原始成分。
| 茶类 | 发酵程度 | 制作工艺 | 典型代表 |
| 绿茶 | 0% | 杀青、揉捻、干燥 | 龙井、碧螺春 |
| 白茶 | 5%-10% | 萎凋、干燥 | 白毫银针、白牡丹 |
| 黄茶 | 10%-20% | 杀青、闷黄、干燥 | 君山银针 |
| 青茶（乌龙茶） | 10%-70% | 杀青、摇青、焙火 | 铁观音、大红袍 |
| 红茶 | 80%-90% | 杀青、揉捻、发酵、干燥 | 祁门红茶、正山小种 |
| 黑茶 | 100% | 杀青、揉捻、渥堆、干燥 | 普洱、六堡 |
三、白茶的健康价值
白茶因未经高温处理，富含多种抗氧化物质，如茶多酚、氨基酸等，有助于清热解毒、提神醒脑、增强免疫力。长期饮用对身体有良好的保健作用。
四、总结
白茶属于微发酵茶，以自然萎凋为主要工艺，保留了茶叶的原始风味。它不仅种类多样，而且在健康养生方面也有独特优势。无论是追求口感还是注重养生，白茶都是一个值得尝试的选择。
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