【现摘桂花怎么做桂花糖】桂花糖是一种传统甜点，香气浓郁、口感细腻，深受人们喜爱。使用现摘的桂花制作桂花糖，不仅保留了桂花的新鲜香味，还能让成品更加香甜可口。下面将从步骤、材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、制作桂花糖的主要步骤
1. 采摘新鲜桂花：选择晴朗天气，采摘未开放或半开的桂花，避免雨天采摘。
2. 清洗桂花：用清水轻轻冲洗，去除杂质和虫卵，注意不要用力搓揉。
3. 晾干水分：将洗净的桂花摊在阴凉通风处，自然晾干至表面无明显水珠。
4. 加入糖分：将晾干的桂花与白砂糖按比例混合，糖量一般为桂花重量的1.5倍左右。
5. 腌制发酵：将混合好的桂花糖放入密封容器中，置于阴凉处腌制7-10天，期间可适当搅拌。
6. 过滤保存：腌制完成后，过滤出桂花糖浆，装入干净玻璃瓶中，密封保存。
二、所需材料清单
| 材料名称 | 用量（参考） | 备注 |
| 新鲜桂花 | 500克 | 建议清晨采摘，避免阳光直射 |
| 白砂糖 | 750克 | 可根据口味调整比例 |
| 玻璃瓶 | 1个 | 需提前消毒，保持卫生 |
| 搅拌工具 | 1套 | 如勺子、筷子等 |
三、注意事项
- 制作过程中要保持工具和容器的清洁，避免细菌污染。
- 腌制时应放在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境。
- 若想增加风味，可在糖中加入少量蜂蜜或柠檬汁。
- 成品桂花糖建议在3个月内食用完毕，以保证最佳口感和品质。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松制作出美味的桂花糖了。不仅可以作为零食享用，也可以用来泡茶、做甜点，是秋冬季节不可多得的美味佳品。
