【油炸糯米丸子的做法】油炸糯米丸子是一道传统的中式点心，外皮酥脆，内里软糯，口感丰富，深受许多人的喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 300克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 水 | 150毫升 | 可根据实际情况调整 |
| 红豆沙/芝麻馅 | 200克 | 可选择甜馅或咸馅 |
| 食用油 | 适量 | 用于油炸 |
| 白砂糖 | 50克（可选） | 可根据口味添加 |
| 面粉 | 50克（可选） | 用于裹粉，使丸子更酥脆 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将糯米粉倒入大碗中，加入水和白砂糖（如需），搅拌均匀，揉成光滑的面团。 |
| 2 | 将面团分成大小均匀的小剂子，每个约30克左右。 |
| 3 | 取一个小剂子，用手掌压扁，包入适量的红豆沙或芝麻馅，捏紧封口。 |
| 4 | 将包好的糯米丸子在面粉中滚一下，使其表面略带干粉，这样炸出来更酥脆。 |
| 5 | 锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约160℃），放入糯米丸子，小火慢炸。 |
| 6 | 炸至表面金黄，浮起后捞出，沥干油分即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团不宜太硬 | 面团过硬会导致丸子口感粗糙，影响成品质量 |
| 油温控制很重要 | 油温过高易炸焦，过低则不易上色 |
| 可提前包好冷藏 | 若一次做太多，可放入冰箱冷冻保存，吃时直接下锅炸即可 |
| 可搭配蘸料 | 如红糖水、蜂蜜或炼乳，增加风味 |
四、小贴士
- 如果喜欢更香脆的口感，可以在糯米粉中加入少量糯米粉混合，提升外皮的酥脆度。
- 油炸时建议使用深锅，防止油溅出。
- 炸好的糯米丸子应尽快食用，放置太久会变软。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的油炸糯米丸子了。无论是作为早餐、下午茶还是节日小吃，都是不错的选择。希望这份做法能帮助你成功制作出令人满意的糯米丸子！
