金秋十月，正是吃螃蟹的好时节。一只只肥美的螃蟹，壳薄肉厚，鲜香四溢，让人垂涎欲滴。今天就来教大家如何在家轻松做出一道美味的清蒸螃蟹。
首先，挑选新鲜的螃蟹是关键。挑选时要注意螃蟹的活力，鲜活的螃蟹会挥舞着大钳子，腹部紧闭。颜色上以青灰色为佳，腹部洁白无污点。此外，用手轻按蟹腿，感觉坚实有力的螃蟹更加新鲜。
准备好螃蟹后，清洗工作也不可忽视。将螃蟹放入淡盐水中浸泡约半小时，让其吐净泥沙。然后用刷子仔细刷洗螃蟹外壳和脚部，确保干净卫生。
接下来就是蒸制环节了。在蒸锅底部铺上几片姜片，既能去腥又能增加香味。将处理好的螃蟹腹部朝上摆放在蒸盘上，这样可以防止蟹黄流出。再撒上一些葱段和姜丝，增添风味。盖上锅盖，大火蒸制约10-15分钟即可。时间不宜过长，以免影响口感。
最后，调制蘸料。将适量酱油、醋、姜末混合均匀，根据个人口味加入少许糖或辣椒油，制作出专属的蘸酱。吃的时候蘸取适量酱汁，螃蟹的鲜美与调料完美融合，令人回味无穷。
这道清蒸螃蟹简单易做，保留了螃蟹最原始的鲜味，是一道适合家庭聚餐的美味佳肴。快动手试试吧！
